طريقة تحضير المَنسَف الأردني

المَنسَف من أشهر الوجبات اللى اتعرفت زمان فى منطقة بادية الشام، فى المنطقة بين سوريا والعراق، والأردن وفلسطين.. وهى عبارة عن فتة لحم ضانى بالخبز واللبن والأرز.. اشتهرت دول الأردن وفلسطين جدا بطريقة تحضير المَنسَف، فتلاقيه فى فلسطين، طبق شعبي مرتبط بفترات الزواج واحتفالات الأعراس، أما فى الأردن فيعتبر الطبق الوطني الرئيسي هناك.. طريقة تحضير المَنسَف الأردني لتعتمد أساسا على استخدام لبن الجميد، اللى بيتم تصنيعه من الحليب، بعد تحويله إلى لبن رائب.. الفكرة الأساسية فى طريقة تحضير المَنسَف الأردني هى الاعتماد على اللبن، مش أى لبن، لبن الجميد، يعنى هو المكون الأساسى فى الوصفة..

 لو عاوزين تعرفوا معلومات أكتر عن طريقة تحضير المَنسَف الأردني ... اضغـــــــط هنــــــــــــــا

طريقة تحضير المَنسَف الأردني: 

المكونات:

لحمة خروف 2 كيلو (أو حسب أفراد العائلة)

كيلو ونصف أرز

1/2 كيلو راس جميد

علبة شنينة

سمنة بلدية

بصلة 

ورق غار

خبز شراك

لوز

صنوبر

ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير:

ينقع الأرز بالماء مع ملعقة كركم.

نضع اللحم بطنجرة كبيرة ونغمرها بالماء ونزيل الريم الذي يخرج من اللحمة ثم نضع البصل المقطع مع ورق غار ونتركها حتى تستوي 1\2 استواء.

ننقع الجميد المكسر بماء ساخن ثم نضعه بالخلاط ونخفقه ثم نصفيه بالمصفاة 

ونضع كوبين من اللبن الشنينة ونخلطهم جيدا، ثم نضيف اللبن على اللحم ونتركها حتى يستوي اللحم كامل الاستواء.

يصفى الأرز ثم نقلبه بالسمنة البلدية على النار، وأنا بضع بهارات خاصة للمنسف والماء، ونتركه حتى الاستواء جيدا.

طريقة التقديم:

نفرد رغيفين من خبز الشراك بالصدر ونشربه من لبن الجميد المصفى، ثم نضع الأرز ونزينه باللوز والصنوبر وقليل من البقدونس، ثم نضع اللحم القطع ونشرب بكوبين من اللبن ويزين باللوز والصنوبر، ويقدم بجانبه اللبن المصفى.

دى كانت وصفتنا من عمل وتقديم وتصوير شيف حليمة الشيخة، وهى طريقة تحضير المَنسَف الأردني، يا رب تكون عجبتكوا، استمتعوا بالتغيير واتعلموا معانا وصفات من المطابخ العربية، وبالهنا.